牛腩什么好吃？
先甩答案，我心中最好吃的牛腩是潮汕牛腩。 之前去广州，一个朋友说，广州的牛腩很好吃，我信了。后来去到广州，问广州的朋友说，广州哪里的炖菜最出名啊？答曰：清平鸡、沙田鱼梗、牛杂煲……没有牛腩呀！ 我又辗转到了潮汕地区，有人和我说“潮州卤水狗肉超级好吃！”我不信，终于到了潮汕地区，我请教本地朋友，哪里有好吃的焖锅或者煲呢？答曰：砂锅粥、生滚粥……没有牛腩呀！ 好吧，看来我是真的碰不到好吃的牛腩了，直到来到湛江，一个朋友说，湛江有个地方牛腩可好了，你去了绝对爱吃。遂来到这个叫民大喜楼的饭店，点了一份牛腩粉……我哭丧着脸对服务员说，为什么你们这里的牛腩这么好吃…… 回到北京之后，我一直想念那个牛腩的味道，于是自己下厨做了一次（毕竟是一个馋猫）。
先准备食材：新鲜牛腩一斤多，切大块，葱花、姜片适量。
再准备调料：八角两颗，桂皮一块儿，香叶三片，料酒两大勺，老抽三大勺，白砂糖一勺。 最后一步：把上述所有材料放进锅里，加足量水（一定要足够多），大火煮开后，小火慢炖三个小时即可。 如果感觉汤汁太少，可以加入开水（切记不能加冷水）继续炖一个小时左右。 大功告成，一碗香喷喷的牛腩就做好啦～
做好的牛腩软烂入味，汤汁浓郁，一口咬下去能迸溅出鲜美的汤汁来。如果你喜欢吃萝卜的话，还可以放几个白萝卜一起炖。不过我觉得单独炖的牛腩香味更浓一些。