剩糖醋里脊怎么做好吃？
以前做这个菜，是把肉切成丁，加糖、酱油（老抽、生抽都试过）、料酒、香醋，拌均匀了腌一会儿，锅里油烧热了把肉炸熟（大概15分钟左右），然后捞出来倒进一个砂锅，再加葱、姜、八角、桂皮进去煲半个小时左右，尝尝味道，不够咸就再加点酱油，这时候可以尝味道和感觉色泽了，最后把淀粉用冷水调成糊状，倒进砂锅搅拌至浓稠，关火让酱肉入味儿几个小时到一天不等。 第二天，把酱肉连汤带料一起舀进碗里铺平，上面盖个盘子，用力震几下碗，使得酱料和肉充分混合，这样一道酸甜可口、肥而不腻的糖醋里脊就做好了！ 用这个方法做的糖醋里脊颜色红亮诱人、酱香味儿十足而且不会很甜或者发苦，我感觉自己还是调得比较成功的…… 可是这次剩下的里脊只剩一根手指粗细的一小坨了，不知道是什么形状，如果还按照原来的方法来做的话，是根本不可能完成的，于是我想到了改良版的做法——把里脊用清水冲洗一下，沥干水，先少加点盐和白醋浸渍十分钟，再用清水冲洗干净，然后用厨纸擦干水分。 我没有用砂锅，而是直接用的炒锅，在锅里放少许植物油（只是为了沾锅底），烧热后把里脊放进去煎至两面金黄，这步也可以省略，直接下一步。
然后把所有的调料（白糖、香醋、生抽、老抽、食盐、番茄酱）放进炒锅里搅匀了大火烧开后转小火慢慢熬煮，煮的时候要用锅铲不停搅动防止糊底，等到汤汁变得浓稠明亮，把里脊捞出来控油，淋上酱汁儿，撒上白芝麻、葱花增色添香就行了。
虽然做法改变了但是味道还是很不错的呢~喜欢的可以试试哈～