椰奶米饭好吃吗？
在泰国，人们把椰子水加入糯米中做成甜点心食用，做法类似中国的八宝饭。我在泰国吃过的这道菜是用榴莲和芒果来提味的，味道相当好。 来到缅甸后，我又在仰光的大街上找到另一种用椰汁、大米和猪肉做成的点心，称之为“嫩比”（Neatb）。这种“嫩比”的味道有点像中国的粽子，但外面一层的糯米被一片片压得很紧实。 这些点心都非常受当地人的欢迎，可见椰子的营养价值之高以及人们对它的喜爱之深。
说到喝椰汁，我在新加坡和马来西亚时，发现当地的便利店和小超市里卖的罐装椰汁比牛奶还要多，价格也很便宜，1升装的椰汁大概只需要人民币20元左右。 我后来在国外常吃常喝的椰浆，其实就是用椰汁、牛奶和糖做的，很像椰香型的双皮奶。 用椰浆做的美食也有很多，比如东南亚常见的椰香芋泥，还有西米露、布丁等甜点，我甚至还在一家云南餐厅吃到过椰香烤鱼。
不过我最喜欢的是海南椰香鸡汤，每次去海南我都会喝个够。 用鸡肉和老姜炖出来的鸡汤本身就很有营养，再注入椰子清香的椰汁，每一口都让人喝得十分过瘾。 除了直接饮用之外，大家还可以尝试制作椰香沙拉。
比如可以用椰汁来拌沙拉，也可以将椰丝撒在沙拉表面作为点缀，或者像我在泰国吃的那个甜品一样，把芒果、香蕉等水果切成块，放入挖空的椰子壳里再放入酸奶，撒上椰丝，一碗别致的甜品就完成了！