冰冻鲫鱼怎么做好吃？
冰鲜的鲫鱼一般指冰冻过的新鲜鲫鱼，味道鲜美，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B族维生素等营养成分，具有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。 冰鲜鲫鱼的做法很多，可以清蒸，可以炖汤，也可以红烧或者烤鱼等等，下面介绍几种常见的做法。
1、清蒸鱼 材料：冰鲜鲫鱼一条、蒸鱼豉油适量、食用油少许 做法：清洗干净的冰鲜鲫鱼，在鱼身上切上一刀，方便入味；锅里加入适量清水和几片生姜，把鱼放进锅内，加入蒸鱼豉油和食用油，大火烧开之后转中小火蒸8分钟左右即可。 小提示：因为鱼已经提前腌制好了，所以不用另外放盐了哦！
2、酱烧鱼 材料：冰鲜鲫鱼一条、豆瓣酱一勺、老抽半勺、生抽两勺、白糖三勺、醋一勺、葱段适量、生姜四片、大蒜三四瓣 做法：先把鱼处理干净，然后鱼身划花刀，用食盐、料酒涂抹全身腌制二十分钟；葱切段、姜切片备用。锅烧热后，加入植物油和豆瓣酱，炒出红油之后再放入葱姜蒜炒香，然后把腌好的鱼下锅，加入生抽、老抽、白糖以及少量的醋，焖煮5～8分钟即可食用。
3、豆腐鲫鱼汤 材料：冰鲜鲫鱼一条、嫩豆腐一块、香葱两根、生姜三小片。 做法：把鱼肉清洗干净之后刮掉鱼鳞，然后用厨房纸擦干水分或者晾干，这样在煎制的时候不容易破皮；准备一小块生姜切成姜末，香葱洗净切成葱花。锅里热油，放入姜末炒香，再把冲洗干净斩成小块的豆腐放入锅中煎至表面金黄。然后往锅里倒入适量的热水，大火烧开之后转小火熬三十分钟左右，最后调入盐和胡椒粉调味，撒上葱花就可以啦。
4、啤酒鱼 材料：冰鲜鲫鱼一条、青红椒各一个、啤酒一听、生抽一勺、老抽半勺、白砂糖适量、香油几滴、辣椒酱（可选） 做法：首先把鱼处理好洗干净，鱼身划花刀方便入味，然后浸泡在啤酒里半小时左右去腥。青红椒清洗干净切成小段备用。锅热后倒油，油温升高后分别放入花椒和干辣椒煸香，然后放入切好的青红椒一起煸炒，接着把处理好的鱼下锅，依次调入生抽、老抽、白砂糖，最后倒入一听啤酒，没过食材，大火烧开之后转小火慢炖，最后淋上适量的香油就可以了。