南极的鱼怎么做好吃？
不要鱼刺，那就用高压锅！ 把鱼处理好，洗干净剁成块状。葱姜蒜适量，切片。青红辣椒切丝。 把剁好的鱼放在锅内，倒油（稍微多些），放料酒、豆瓣酱、老抽、生抽、糖，炒到颜色变深。
加水没过鱼肉，放盐，大火烧开，小火焖炖20分钟左右吧，看个人喜欢了…… 这个时候汤已经很浓了，可以把切好的葱姜蒜放进去，再炖5分钟让味道融合。 如果感觉汤汁过多，就放点淀粉水勾个芡。汤汁如果够咸就不用放了。
然后把辣椒丝放进去，大火收汁儿，出锅！ 这道菜要多吃鱼多放油啊，否则吃起来会很干很柴。 这是做好的样子，看着很有食欲吧？ 连汤带料拌饭吃非常棒！ 注意：由于南极缺氧，鱼在制作的过程中可能会发生泛酸的情况，也就是有气泡产生，这是正常的，可以轻拍鱼身去掉浮沫即可。