糯米饭怎么就好吃？
云南人，从小吃糯米长大. 个人口味不同，喜好不同，做法不同，影响口感的因素很多…所以很难说清楚哪一步操作决定了最后糯米的口感…我尽力把影响因素讲下…
1、选米。首先要选择适合做糯米的米！不是所有的米都能做出好吃弹牙的糯米。做糯米最好选择籼米（南方地区主粮）因为粘性大，而且很硬…如果用的是粳米（东北地区主粮）那做出来的糯米饭会很黏糊…其次还要看杂质多少，颗粒越干净，做出来的米饭口感越好；再次要看新鲜度，米粒表面光滑有光泽，说明新陈程度低，而颗粒色泽发白或者发黄，表面粗糙，有裂纹，说明是新陈米，做出来的饭口感差。 (▼￣▽￣)~ 所以买糯米一定看仔细咯～
2、淘洗。买回来的糯米泡水里泡一晚上(▼￣▽￣)~ 中间换几次水。
3、蒸煮。上锅蒸的时候记得撒点盐进去，这样更有味。水开了以后计时三十分钟~(￣0￣)~4、调料。蒸好的糯米要趁热拌入适量白砂糖和酱油，充分拌匀，让每粒米上都沾满了调味料。放凉后会更入味。
5、制作。最后一步就是包粽子了…这个简单…按照传统做法是把调好味的糯米放到棕叶里包起来…也可以像包汤圆一样放在糯米盆里用勺子压成圆形… 好啦~软糯好吃的糯米就做好了～