韭菜和土豆相克吗？
相克。
土豆中有茄碱，在一定的剂量下可以配伍使用，不可以长期搭配，更不可以一起炖着或煮着吃。
茄碱遇酸容易分解，所以土豆丝榨菜一起凉拌着吃，一起炒着吃都可以的。两者一起煲汤也是不可以放太多的，而且要喝完，不能剩，以减少茄碱的含量。
食物相克是普遍存在的，主要是生物碱和维生素C起反应，大多会导致维生素C失效。短期，偶合食用一般没有问题，长期使用，会对身体有一定的损害。所以不能常吃"相克"的食物。建议你平常注意看一下有关食物相克的书籍，这样可以避免相克食物一起食用。
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