鸡蛋发糖有什么作用吗？
鸡蛋发糖的制作方法不难，用料简单，只有白糖和鸡蛋。它的功效是补气血，健脾胃。特别是对体弱、容易感冒的人群有很好的调理作用。鸡蛋发糖，不仅适合老年人食用，青少年、儿童食用效果也是非常好的。而且制作过程非常简单，一般有糖有鸡蛋就可以制作，取一个鸡蛋，250克白糖，将鸡蛋放在糖中，反复搓揉，然后静置三天，将鸡蛋取出，将糖水放锅中煮，煮至白糖起鱼眼泡时再次将鸡蛋放进去，边煮边搅动，待糖液将鸡蛋全部包住、糖液变黏稠时即可离火。然后将做好的鸡蛋发糖刮进瓷罐中，用时取少许冲水喝即可。
在中医看来，鸡蛋性平，味甘、补肾经。具有滋阴润燥，养血安神等功效；白糖甘平而无毒，能中和五脏，健脾和胃，除风邪之药。“鸡蛋发糖”用鸡蛋配白糖，有很好的滋阴养血通脉的功效。对于经常被外界风邪所侵扰导致反复感冒发热、体弱多病的人群有很好的预防作用。