鸡蛋土豆可以做什么？
鸡蛋拌土豆能美容
材料：鸡蛋1个，土豆1个（约300克），黄瓜1根，香椿1把。
调料：盐2茶匙（10克），白醋1茶匙（5毫升）。
做法：土豆去皮，切成小扇形；黄瓜洗净，切成菱形片；香椿洗净，切成1.5寸长的小段。将鸡蛋拌入土豆中，加入盐、白醋，拌匀，呈浆状。将土豆糊涂在黄瓜片上，放入碗中，入蒸锅蒸15分钟左右。将蒸熟的土豆黄瓜夹取出，切成宽0.5厘米的长条，撒上香椿段，即成。
【小贴士】
*如果将香椿换成生菜，或者是香菜，味道同样不错。
*没有香椿也可以不放，或是用泡软的干香椿代替。
*若想使这道菜的颜色更加鲜艳，可以在拌土豆芡粉时加入适量柠檬汁。
炒鸡蛋拌土豆丝
材料：鸡蛋2个，土豆2个，红椒1个。
调料：盐2茶匙（10克），味精1/2茶匙（3克），料酒1茶匙（5毫升）。
做法：红椒洗净，去蒂，去籽，切丝；土豆削皮，洗净后切成细丝，放在清水中漂洗后沥干；锅中倒入油，大火烧热，转小火，放入葱段、瓣蒜末、虾仁翻炒；虾仁变色后撒入料酒；倒入葱花后炒匀，立即关火；将炒好的葱油倒入蒸鱼豉油中搅匀；土豆丝放入大碗中，撒上炒好的葱油，拌匀；将鸡蛋打上蛋液，加少许盐后搅匀；起锅，倒入油，大火烧热；倒入蛋液，炒至结块后盛出；将炒好的鸡蛋倒入土豆丝中，拌匀，即可。
番茄土豆炖牛肉
材料：牛肉500克，番茄300克，土豆1个（约300克），胡萝卜 50克，洋葱50克，芹菜50克，香叶1/2片，百里香1小把。
调料：盐2茶匙（10克），白糖1茶匙（5克），胡椒粉1茶匙（5克）。
做法：牛肉洗净，切成10厘米宽，1厘米厚的块；番茄洗净，切成10厘米宽，3厘米高的块；土豆去皮，洗净，切成10厘米宽，3厘米厚的块；胡萝卜去皮，洗净，切成5厘米宽，3厘米厚的块；芹菜去根，洗净；洋葱去根，洗净，切成菱形块。锅中倒入清水，大火加热，放入牛肉汆烫，捞出，洗净。锅中加入橄榄油，大火加热，放入牛肉，翻炒2分钟，盛出。锅中放入土豆块，翻炒，至土豆表面呈微黄色，盛出。锅中留底油，大火加热，放入番茄块，翻炒，出汁后加入适量白水，放入牛肉、香叶、西芹，煮沸后，改成小火炖，炒至番茄汤粘稠时，放入土豆和胡萝卜块，煮10分钟，加白糖、胡椒粉和盐，盛出即可。
【小贴士】
*如果想增加这道菜肴的黏稠感、芳香滋味和食物的保鲜度，可以在西红柿翻炒出汁后倒入适量番茄酱。