鸡蓉有什么功效？
鸡蓉，作为许多中老年人喜欢的选择，营养价值是极高的。下面，让我们来具体看看鸡蓉的营养价值在哪吧。鸡蓉具有补肝肾，益气血作用。鸡肉味甘，性平，入脾、胃经。能补虚，泽皮肤，实腠理，益气宽胸，健脾开胃，主消渴，逐五淋。
古代医家指出，鸡肉具有"补虚劳羸弱，五劳筋骨挛急，产后诸疾，消渴五淋，消肿止痛，安中止泄"的功效，其说虽有些夸张，但从其主要成分含量不难看出鸡肉为强壮身体，治疗虚损赢弱的佳品。
鸡胸肉，每100克中含蛋白质23.5克，脂肪1.9克，糖3.2克，钙17毫克，磷118毫克，铁0.9毫克，硫胺素0.14毫克，核黄素0.10毫克，烟酸3.2毫克，还有相当量的维生素A和维生素E及18种氨基酸。鸡腿肉，每100克中含蛋白质21.6克，脂肪8.6克，糖1.8克，钙22毫克，磷173毫克，铁1.4米克，硫胺素0.09毫克，核黄素0.14毫克，烟酸2.6毫克，及一定量的维生素A和E。
鸡肉中脂肪含量明显少于羊肉、猪肉和牛肉，故在同等量的鸡肉、牛肉、羊肉、猪肉中，鸡肉提供的能量最少。同时鸡肉的蛋白质量与牛肉相当。因此鸡肉具有高蛋白，低脂肪的双重长处。尤其是鸡胸肉，其脂肪更少，蛋白质量更高。因此，从营养、健康的科学观点看，鸡胸肉是最佳的最佳食物选择。
鸡腿肉在味道上超过鸡胸肉，口感比鸡胸肉更为丰满。鸡腿肉和鸡胸肉一样，比其他肉类含有较少的胆固醇。鸡肉中蛋白质不但含量高，而且易消化吸收。其含有的支链氨基酸较少，故较适于肝硬化患者食用。鸡肉中还含有丰富的磷脂类，有较好的保健作用。磷脂类有保护心脑血管，降低血液粘度，预防心血管疾病，改善记忆力及抗老化的作用。
鸡腿肉丰富的营养十分符合人体的生理需要。因此，鸡腿肉亦是人们十分乐于选用的健康食品。