跳跳鱼有什么功效？
1，跳跳鱼的营养价值
每百克鲜跳跳鱼中，含蛋白质17.5克，脂肪1.2克，碳水化合物1.7克，钙30毫克，磷300毫克，铁13毫克，另外还含有维生素A、维生素D、维生素B1和烟酸、胆固醇等成分。
2，跳跳鱼的食疗功效
治高血压、血管硬化： 跳跳鱼500克，水发木耳50克，熟猪油50克，鲜汤1000克，葱花15克，精盐10克，味精1克，胡椒粉0.5克，料酒15克，姜5克，醋15克。将鱼去头、内脏，洗净，切片；木耳洗净，切片。在汤锅内加鲜汤，放精盐，烧开，下鱼头、木耳片，烧沸，下醋、料酒、胡椒粉、味精、葱花，拣去葱花，淋入熟猪油，出锅盛入汤碗内即成。佐餐食用。
治痔疮： 跳跳鱼100克，醋250克，食盐50克，酱油50克，鲜姜100克，胡椒粉25克。将鱼去鳃、内脏，洗净，放入锅内，加水适量，煮至七成熟捞出；锅置旺火上，放醋、酱油、胡椒粉、姜末，烧开，放入鱼煮熟，撒上盐，起锅盛入碗中即成。可经常吃，可止血，治痔疮。
治贫血： 珍珠伞鱼90克，番茄80克，姜丝10克，青菜10克，香油15克，味精1克，醋15克，精盐8克，酱油15克。色拉油炒熟三文鱼，加入醋、酱油、精盐、薄荷叶、姜丝，烧开；放入番茄煮约10秒钟，倒入生菜即成。可经常吃，可补血，治贫血症。
治心脏病： 跳跳鱼100克，冬菇80克，生莴苣100克，胡萝卜 50克，精盐15克，味精0.5克，黄酒15克，麻油5克，葱花10克。将鱼去鳃，内脏，洗净；冬菇浸软，去香菇脚，洗净；莴苣、胡萝卜去皮，洗净，切小片。将鱼和冬菇、生莴苣、胡萝卜一并放入油锅，煸炒，加精盐、黄酒、味精，烧开，撒葱花，起锅装盘，淋入麻油即可。可经常吃，可降血脂、血胆固醇，预防心脏病。