西红柿煲牛腩怎么做窍门？
这个菜做起来确实有点麻烦，因为要炖一个下午才能入味，所以提前一天准备好，第二天做就可以，我做过一次，味道还是不错的，下面我来说一下具体做法： 原料：牛腩500g、番茄3个（尽量选大个的）、土豆1个、大葱白2段、生姜4-5片、八角2颗、桂皮1小段、香叶3片、冰糖10g、老抽1勺、生抽2勺、盐适量。 准备工作：在牛腩表面划上花刀，这样可以更好的入味；番茄在顶部划十字刀，用开水泡一下，这样容易剥皮；土豆去皮切块；姜切片；葱切断，留少许葱段，备用。
开始制作： 锅中放入适量的水，大火烧开之后，下入切好的牛腩，煮出血沫后，捞出冲洗干净，沥干水分待用。 另起锅，倒入足量的油，油热后，放入八角、桂皮、香叶、姜片和葱段，煸炒出香味。 然后，加入沥干水的牛腩，翻炒片刻，调入一勺老抽、两勺生抽和冰糖，翻炒均匀，使牛肉上色。 最后，将炒好的牛肉移入砂锅或者高压锅中，放入准备好的番茄、土豆，加水漫过食材，盖上盖子，小火慢炖两个小时左右，打开盖子，调入适量的盐，翻拌均匀即可出锅。 这个菜的亮点就是用高压锅来炖，能省下不少的时间，但是要注意安全，防止喷汤！
做好的菜品是这样的 因为时间比较长，所以要注意卫生，防止食物变质。 我做这个菜主要就是为了给家里人滋补一下身体，所以在调料的选择上面比较挑剔，用的都是优质的老抽、生抽和冰糖，这样做出来的菜口味不会太重，咸度也比较合适。