酱丝牛肉怎么做？
材料：牛肉500g、豆瓣酱2勺、生抽3.5勺、老抽1勺、桂皮1小块、大料2个、香叶3片、干辣椒5个、花椒20粒左右、八角1个、豆腐乳2块、白酒适量、白糖适量 做法： 1.先腌制，用豆瓣酱和生抽还有少许的白糖（我用的绵白糖）和白酒混合搅匀，将切好的牛肉放进酱料里拌匀，让每一块牛肉都沾上酱汁，盖上盖子或者保鲜膜，放冰箱冷藏过夜；这里可以顺便把香料处理好备用
2.第二天取出腌好的牛肉，在锅里煮熟，可以用高压锅更快捷，煮熟后的牛肉捞出来稍凉后切成薄片。
3.另起一锅，锅中放油，油热后放入八角和桂皮，再放入辣椒和花椒，小火煸炒出香味。
4.加入两勺豆瓣酱，小火炒出红油，然后加入一大勺老抽调色，再加适量的生抽提味，最后加一碗清水，煮开之后放入香叶和豆腐乳，继续煮片刻，调好味道，就可以盛了出来浇在煮好的牛肉上了。 完成！