炸过的鱼肚怎么做好吃?
用油炸一下鱼腹,可以去除腥味,增强香味,同时也能使鱼肉的口感变得更加紧实、有嚼劲一些,但经过高温油炸,鱼肉中的营养成分也会流失掉,因此不建议多食。 今天分享一道好吃又简单的——香辣鱼肚 食材:
鱼肚200g、黄瓜1根、香菜适量、葱姜蒜适量、干辣椒段适量、花椒适量、生抽3勺、老抽半勺、醋1勺、豆瓣酱1勺、糖1小勺、盐适量、食用油适量;
1.准备好所需食材;
2.鱼肚用冷水浸出血水;
3.锅中注水烧开,加入两三勺白酒和几片姜,下入鱼肚焯至颜色发白;
4.捞出沥干水分备用;
5.炒锅热油,下入葱蒜辣椒和花椒爆香;
6.加入一勺豆瓣酱炒出红油(喜欢吃辣的可以再加些干辣椒);
7.倒入鱼肚,加三勺生抽、半勺老抽、一勺白醋和一小勺糖,翻炒均匀;
8.加入开水没过鱼肚,大火煮开后转小火焖十分钟左右;
9.加入切好的黄瓜和适量食盐翻炒片刻;
10.出锅前撒上葱花和香菜即可。 这样做出来的鱼肚香辣入味,一口一个超带劲!喜欢的朋友记得点赞关注哦!