紫槐花怎么炒好吃？
原料：新鲜槐角（未开放的花蕾）500g、植物油1kg、香料（八角2个、桂皮3片、香叶两片） 制作步骤： 第一步，洗。把买来的槐角放到自来水龙头下冲洗一遍，目的是为了去除表面的灰尘和其他杂质； 第二步，烫。把冲洗干净的槐角放入开水锅中煮，煮的过程中继续冲洗，直到完全变凉为止； 第三步，泡。将冷却后的槐角用适量食盐拌均匀后装入容器内，密封好盖子腌制24小时； 第四步，焯。把腌好的槐角取出用清水冲洗干净，然后放进开水锅里，同时加入八角、桂皮和香叶，水开后转小火焖6分钟，再用清水冲洗干净备用； 第五步，炸。开中火，锅内倒入植物油烧热，然后逐一放入处理好的槐角，炸至表面呈金黄色且酥脆后捞起控油待用； 第六步，拌料。准备一个容器，依次放入炸好的槐角、白砂糖、生抽、老抽、五香粉和熟芝麻，充分拌匀后再撒上一层白糖，最后盖上盖子，入冰箱冷藏一天时间即可食用。
小贴士： 1.清洗是做好这道菜的关键，不仅要把泥土洗净还要把花托部分摘除得干干净净； 2.除了食盐之外，不建议再加任何调味料，以免影响口感； 3.因为经过焯水、油炸两个工序，所以后面拌料的环节不必下太重。