腌肉和什么煮好吃？
小时候，最喜欢吃的菜就是妈妈做的咸菜炒肉，那个味道一直记着，直到现在都忘不了。 每次炖肉或者做红烧肉的时候，都喜欢放点咸菜，可别说，这咸菜可是去油腻的高手哦！ 平时家里做菜用的咸菜，是我自己做的，简单快手又美味，下面分享下做法：
准备食材：芥菜、小米椒、葱姜蒜、二锅头
第一步：把买回来的芥菜切成小段，放水中浸泡15分钟左右（这样可以去除多余的盐分）
第二步：锅中加水，放入芥菜煮软后捞出控干水分备用
第三步：小米椒切圈、葱姜蒜切末备用
第四步：在干净的碗中倒少许的二锅头，然后放入切好的小米椒圈、葱姜蒜末，倒入酱油、陈醋、白糖和味精调匀成料汁
第五步：把调好的料汁浇在芥菜上，翻拌均匀，让芥菜充分吸收料汁的味道。（喜欢吃辣的可加入辣椒油）
第六步：锅中加适量油，油温七成热时，下入腌制好的咸菜翻炒片刻即可出锅装盘啦~
这样做出来的咸菜，翠绿脆嫩，香辣爽口，搭配白米饭吃，那真是顶呱呱！