花文蛤怎么烧好吃？
“花蛤”即“花蛤蜊”，属海生双壳类软体动物，贝壳边缘波浪状，壳表面光滑并具有光泽；花蛤有两个壳和两扇瓣膜组成，呈扇形状对称生长。其营养全、味道鲜美，富含蛋白质、脂肪及钙、磷等微量元素，素有“海中牛奶”之美誉。 以下为你推荐几道美味佳肴！
【葱油花蛤】 用料：活花蛤500g、香葱100g。
做法： 1.将花蛤放入清水中浸泡3小时后，再用刷子刷净外壳，用清水冲洗干净备用；香葱择洗干净，切成葱花。
2.锅置火上，加入适量清水，大火煮沸后下入花蛤，煮至开口立即捞出，装入盘中，撒上葱花。
3.锅中倒入植物油烧热，下入花椒粒爆香，趁热浇在花蛤上激香味即可食用。 特点：鲜香可口，风味独特。
【蒜香花蛤】 用料：大蒜70g、花蛤500g、青红辣椒各1个。
做法： 1.青红尖椒去蒂及籽，洗净后切成细丝；大蒜去皮洗净，用刀拍碎待用。
2.锅内注入适量清水，加入食盐少许，淋入料酒，烧开后将花蛤下锅汆烫，待锅内水再次沸腾时，捞起沥干水分，装盘待用。
3.锅内留底油，烧至五六成热时将大蒜下锅煸香，然后放入青红椒丝翻炒至青红椒丝断生，最后淋入香油和酱油炒匀，勾芡后淋在花蛤上面即成。
特点：蒜香四溢，味美色鲜。
【粉丝炒花蛤】 用料：粉丝50g、花蛤500g。
做法： 1． 花蛤用盐水浸泡后搓洗表面，再冲洗干净备用；粉丝用冷水浸软，捞出沥水待用。
2． 锅置火上，加适量清水和食盐煮开，然后把花蛤放入锅中汆烫，待外壳张开后马上取出，放在凉开水内浸凉，取出沥干水分（这一步也可省略，但这样处理能使花蛤更容易入味）。
3． 热锅注油，油温六成热时放姜蒜爆香，随后放入花蛤和粉丝一起翻炒均匀，加盐调味，撒入葱花拌匀后即可出锅。 特点：鲜嫩软滑，口感极佳。