怎么卤蛋好吃？
卤鸡蛋，简单快手又美味！ 准备食材： 鸡蛋、生抽、老抽、香醋、冰糖、八角、桂皮、干辣椒、豆瓣酱。 步骤如下： 第一步：煮制 锅内加入适量清水，放入八角、桂皮和干辣椒，然后把鸡蛋放进去，加入少许盐，开大火把水烧开后再煮8分钟左右，关火让鸡蛋浸泡在汤汁里慢慢入味（注意：这里加一点食盐能让鸡蛋更进味）。 第二步：炒酱 用小火把所有香料和调料放入锅中，用锅铲不断搅拌翻炒，直到香料与调料的香味融合在一起并且颜色变深时，就可以关火了。
划重点！！！ 如果感觉味道偏淡，此时可以再加一些食盐搅匀。 第三步：卤制 把之前烧透了的鸡蛋连汤带汁地倒进去，加入一大勺豆瓣酱，然后搅拌均匀，盖上盖子，小火闷60分钟就可以了。 时间到后，我们可以闻到很香浓的酱汁香味，这个时候打开盖子，你可以看到整个碗底部都铺满了亮的透红的卤蛋，吃起来咸香可口，十分诱人！ 你也可以按个人喜好切点葱花或者香菜拌在碗里，这样味道会更佳哦~
小贴士： 1.做卤菜最重要的就是要选好食材，一定要买新鲜鸡蛋，不新鲜的鸡蛋做出来的卤蛋口感会很差。
2.鸡蛋最好提前用清水浸泡一会，这样更方便清洗。
3.为了增加风味还可以加入适量的花雕酒或白酒，不喜欢喝酒的可以不加。
4.最后一步炒酱的时候火一定不能太大，不然会糊底。