怎么烧干巴菌好吃？
干巴菌是云南特有的美味，一般生长在松林里，颜色黑亮，有浓郁香味，和腊肉一起炒是最常见的做法。 食材准备： 干巴菌（可以撕成小块）、猪五花肉、青辣椒、红辣椒、生姜、大蒜、香葱、老抽、生抽、盐、白糖、味精、胡椒粉、花椒粉、八角粉、葱花 具体步骤：
1. 猪五花肉用冷水清洗干净，然后放入汤锅中，加入葱结、姜片，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖40分钟至熟透。 注意：要选带皮的五花肉，这样炒出来的菜才够香！
2. 把炖熟的五花肉捞出晾凉后切成薄片。 这里有个小技巧：如果是肥瘦相间的五花肉，可以用刀刮去表面的油脂；如果是纯瘦肉，则可以省略这个步骤。
3. 干辣椒剪成段，蒜切片，姜切丝，青红椒去籽后切成小块。
4. 锅里放油，烧至五成热时，下入干辣椒段、蒜片、姜丝爆香，然后再下入切好的五花肉，小火慢慢煎炒。
5. 待肉两面微黄时，烹入料酒，再放入老抽、生抽、胡椒粉、花椒粉、八角粉，再倒入适量清水，调入盐、糖小火煮开，然后焖煮5-8分钟入味。
6. 最后倒入干巴菌和大葱段，大火翻炒均匀，最后调入味精即可。 如果感觉干巴菌很难夹起来，可以把干巴菌浸泡在清水中。