熬白粥放什么好吃?

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粥底怎样才够好? 粥底要想好吃,主要要粥米新鲜、足够成熟、颗粒饱满;其次,辅料丰富,搭配得当也很重要。 一锅好的白粥应该米油浓厚,颗粒分明,入口顺滑,回味甘甜。

制作过程 ①煮前浸泡——将淘洗干净的粥米放入清水中浸泡30分钟以上。这样做的好处是可以使米粒充分吸收水分,有利于糊化,让粥更香甜软糯。但要注意,浸泡的时间不宜过长,以免米粒发胀发霉。 ②文火熬煮——将浸泡好的大米沥干水后下锅,加入足量清水(水量约为煮粥米的4倍左右),先用大火煮开,再调成小火慢熬。注意在熬制的过程中,锅底不要烧焦,且需要不停地搅拌,防止糊底。

③趁热搅散——等粥水逐渐变得浓稠,用勺子不断地搅拌均匀,直至粥水完全熟透,呈现乳白色,质地非常细腻滑溜。 第四步,加入辅料。

小提醒:在搅拌的时候,如果发现粥表面有浮沫,要用勺子轻轻撇去,这样既能去除腥味,又可以保持粥面的整洁。

最后,关火焖5分钟左右就可以开吃了! 在粥里打个蛋花,口感更嫩滑;撒上一点白糖,味道更好。但是需要注意的是,粥的热量较低,若想要减肥的人士不宜加糖。另外,吃粥时最好配上一碟咸菜,爽口解腻助消化。

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