豆粒配什么炒好吃？
这个菜我小时候经常做，所以记得很深刻。 首先把豆干切成薄片，越薄越好；蒜苔洗净切碎备用；热锅热油，将蒜末和小米椒倒入锅中爆香，然后将切好的豆干平铺在锅底，小火煎至两面微黄出锅。（这里要是怕炒不熟的话可以在豆干上面刷一层豆瓣酱）
接下来就是最关键的一步了！ 取一个干净的小碗，放入适量生抽、老抽、豆瓣酱、白砂糖，调成酱汁放在一旁备用。 重起锅热油，倒入切好的蒜薹丁，快速翻炒至断生后加入刚才调好的酱汁，大火煮沸后继续焖5-8分钟，然后沿着锅边倒入水淀粉勾芡，最后撒入葱花翻匀就可以出锅啦~ 这样炒出来的豆干咸香软糯，蒜薹清脆爽口，再搭配一碗大米饭，妙啊～ 我个人觉得用豆瓣酱直接炒豆干会过于油腻，豆瓣酱里面的酱料本身就有很高的油脂含量，再加上植物油，吃多了容易胖而且会油腻。如果不喜欢吃太咸的菜，可以少放点豆瓣酱或者加点糖来提鲜。 这个菜炒熟的豆干是会出汤的，注意不要糊锅底了哦~