猪肚妙什么好吃？
“要健康，吃猪肚”。这话听起来有点夸张，但一点也不假。这头猪可真是浑身是宝啊！ 作为药食同源的食材之一，猪肚性味甘、温，归脾、胃经。具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气虚营养不良等病症，是中医治未病的重要药材之一；还可以生津止渴，利尿，用于多尿。《本草纲目》中有记载猪肚能"消积滞，补衰弱"。因此对于消化不良者来说，适当的吃点猪肚有很好的健胃作用，有利于食物的消化和营养的吸收。而现代研究表明，猪肚中含有大量的蛋白质、氨基酸以及碳水化合物，还有微量元素锌、铜、锰等营养物质，对人体健康有重要意义[1]。
那么这样一味药食同源的宝贝，应该怎么吃呢？ 下面推荐一道简单的养胃汤品——花生猪肚汤。准备新鲜花生米50g，鲜淮山200g，猪肚1个。将上述食材洗净切块后放进锅里，加适量清水，文火煲2小时，调味后即可饮用。本道菜主要起到养胃、健脾的功效。
不过要注意了，由于猪肚中蛋白质含量非常高，高达17.9%，是瘦肉的两倍左右，所以消化不良、腹泻的人不宜食用，以免加重病情。另外猪肚本身有一种特殊的味道，不喜欢的人可没法接受。要想去除这个味道，可在处理猪肚的时候适量加入白酒或者白醋，这样能有效地消除腥味和异味。