鱿鱼炒韭菜怎么炒好吃?

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- 食材准备:鲜鱿鱼,韭菜,红尖椒,姜,蒜米,生抽,料酒,食盐,食用油 制作方法: 1.首先处理食材,将鲜鱿鱼清洗干净后切成条状;韭菜清洗干净后切段;红椒去籽切圈;生姜切丝、大蒜切片备用; 2.锅中加水烧开,倒入鱿鱼快速焯烫一下,捞出控干水分待用;

3.锅底留油烧热,放入姜片、蒜片爆香,然后加入红尖椒圈和切好的鱿鱼一起煸炒片刻;随后依次调入生抽、料酒、食盐翻炒均匀入味,投入韭菜段翻匀,即可出锅装盘享用了。 小贴士: 1.在炒制这道菜时,要快速,火要大一些,这样才可以让鱿鱼的腥味很快消散。所以整个过程不用久炖,大火快炒几下就行了;

2.因为事先焯烫过鱿鱼,所以下锅后不用再煮太久时间,以免老柴;

3.由于事先调好了料汁,所以在最后放盐的时候要注意别放多了,以免咸了。

湛泽清湛泽清优质答主

1.把锅烧热,放少许油润一下锅底,防止粘锅。 2.把切好的鱿鱼放在锅中爆炒,放适量盐、生抽和蒜米爆香。 3.待鱿鱼熟透了倒进盘中摆好盘,用余温热下剩余的酱汁。(这一步很重要哦)! 4.在锅里加入切好的葱头和姜块,再放一点花生油或者植物油,小火慢慢炸出香味来。

5.当锅内发出香味时就可以把做好的酱汁淋到鱿鱼上了啦~(^O^~)

6.再把切好段的韭王(韭菜切段也可以哈~)放到热油里爆一爆,再加两勺醋和一大勺糖调个味儿就可以了啦~( ̄▽ ̄)~

好啦就酱紫啦!希望对题主有帮助呀^0^

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