羊肉下什么好吃？
冬天真的是非常适合吃羊肉的季节啊！ 内蒙古草原上的羊可是吃百草长大的，所以羊肉可不膻哦~而且营养价值很高呢 《中国药膳大全》里就有记载，羊肉能暖中补虚、补中益气，适合冬天手脚冰凉、气血虚弱的人食用。
在烹饪上，我比较偏爱清炖的方式，最能保持羊肉本味的同时，营养也不容易流失。 下面给大家推荐一道我家常吃的清炖羊肉汤，做法超简单，喝起来却鲜到掉眉毛啦！ 你只需要准备一只羊腿（最好带骨头的），清水，姜、葱、蒜、花椒、干辣椒、香菜等香料适量。
第一步：将羊腿清洗干净后，凉水入锅，加葱段、姜片，煮开撇去浮沫 第二步：加入料酒、干辣椒、花椒爆香，再放入葱姜蒜 第三步：加入生抽、老抽、豆瓣酱炒制颜色均匀后，倒入开水 大火煮沸后，继续炖煮一个半小时左右，出锅前15分钟加入盐调味，然后关火让汤汁浸泡羊肉入味。 最后盛盘撒上葱花和香菜就搞定啦！ 喝一口热乎乎的羊肉汤，从舌尖到舌根都是鲜啊！一碗下肚，浑身都暖和起来了。
除了清炖以外，还可以尝试一下香辣羊排，做法如下 准备适量羊排、小米椒、大葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶。 羊排冷水入锅，加料酒、生姜，煮出血沫后捞出冲洗干净。 重新起锅烧油，油温上升后放入八角、桂皮、香叶爆香，然后再倒入焯好的羊排，放冰糖、辣椒面、生抽、老抽、胡椒粉翻炒均匀，注入开水没过食材，大火煮沸后，转入砂锅中焖40分钟左右，最后调入适量盐即可食用。 外酥里嫩，香辣适口的香辣羊排就做好啦！你也可以试试加些土豆一起炖，更开胃哦～