三文鱼哪里好吃了？
三文鱼肉其实不太好吃，没什么口感 ，但是因为它含有高蛋白质而且营养丰富所以深受喜爱。 三文鱼（鲑鱼）属冷水性的海洋鱼类，生活在大西洋、太平洋、白令海等，主要分布于加拿大、挪威、俄罗斯、日本海等地，我国主要进口自加拿大和挪威两国。 三文鱼属于奇突齿鲴目鲑科鲑属，分为太平洋鲑（鲑鱼）和大西洋鲑（鲑鱼）两个亚种，我们通常所说的三文鱼是西方对人带鱼的统称，实际上指的是大西洋鲑（鲑鱼）。
一、营养价值
1.健脑益智 三文鱼富含不饱和脂肪酸DHA，对大脑神经细胞的生长有重要作用，可以健脑益智，增强记忆力。DHA还可以改善视力，预防视网膜病变。对于经常伏案工作、用眼过度的上班族而言，可以适当进食三文鱼来补充眼睛所需的营养。
2.延缓衰老 三文鱼富含的欧米伽3脂肪酸能够帮助细胞保持健康的状态；而含有的虾青素则能延缓细胞的衰老，因此常吃三文鱼能够美容养颜，延缓衰老，让肤色更加红润有光泽。
3.维护心血管健康 三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂含量，从而起到调节血压、保护心血管健康的作用。吃鱼能够使人体获得EPA和DHA这两种特殊的不饱和脂肪酸，有利于清除血液垃圾，软化血管，预防动脉粥样硬化的发生。
4.减脂瘦身 目前市场上售卖的三文鱼大部分都为冷冻三文鱼，经过冷冻保存能够将细菌杀死，同时也能将脂肪中的不饱和脂肪酸加以锁定，减少营养流失。虽然冷冻三文鱼的营养价值相对较弱，但其中的蛋白质和微量元素的含量还是属于优质水平，平时适量食用还能够起到不错的减脂作用。 二、选购技巧
1．看颜色 新鲜鲑鱼的颜色呈橙红色或者粉红色，如果购买时闻到腥味很重，说明放置时间久已经不新鲜了。
2．摸表面 新鲜鲑鱼表面的鳞片光泽且有活力，用手轻轻抚摸会有滑溜的感觉。如果不新鲜的话，鱼表面的鳞片会脱落，摸起来也缺乏弹性。
3．看肉质 新鲜鲑鱼的鱼肉紧实有弹性，用手指按压会有明显的凹陷，并且不容易恢复。如果购买时看见鱼肉松散，有可能已经变质。
三、保存方法 三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，容易氧化酸败，因此保存不当很容易腐坏。在保存三文鱼的时候要注意： ① 避免阳光直射。三文鱼切忌放置在阳光下直接照射的地方，因为紫外线会破坏里面的维生素，使营养价值大打折扣。
② 低温储存。想要最大程度地保留三文鱼的营养价值，就应该把三文鱼放置在温度低的地方，最好是在0℃以下。
③ 密封保存。三文鱼在保存的过程中，要避免与空气直接接触。最好的方法是用保鲜膜或者保鲜袋密封好，这样可以减少与氧气的接触，减慢氧化酸败的速度。