牛肉抄什么菜好吃？
作为一个在成都混了快十年的人，可以负责任的说，牛杂没有炒的很正宗的~ 牛杂要好吃，关键是在炒制的时候，要把牛的膻气炒掉，再把多余的水汽炒干，这样才好吃入味。可惜现在能炒好牛杂的师傅越来越少了…很多餐馆都说自己会炒，但是味道简直惨不忍睹。
这里分享下我最爱吃的一家店如何炒牛杂——这家是在成都玉林路边上，很小的一个门店，叫“玉林小郡肝串串香”（应该不是这个名字了，但就是这么写），里面除了卖串串，还有炒牛杂和卤鹅翅鸭掌什么的。
这个炒牛杂是绝对值得推荐的，价格我记得是26元/斤，量还是蛮多的，加上老板送的豆芽、土豆粉和凉米线，满满一大盘子呢！ 这个炒牛杂颜色看起来蛮好看的吧，其实秘诀就是在炒的时候加入小米椒、香菜、葱花，再淋上香油和豆豉的汁水，当然最重要的当然是香醋，没有加香醋的炒牛杂是没有灵魂的(●´-｀●)
因为加了香醋，所以吃起来口感也是酸酸辣辣哒～