鱿怎么做好吃？
爆炒鱿鱼是我最喜欢的一道小菜，脆嫩爽口，香辣十足。用来下饭或是下酒都很棒！ 准备食材：新鲜鱿鱼、青椒、小米椒、葱姜蒜、生抽、老抽、蚝油、白糖、香油、鸡精、陈醋、豆瓣酱
1.处理鱿鱼 鱿鱼买回来先清洗一遍（不要使劲搓洗）然后用刀把鱿鱼表面有毛的地方刮干净，再把鱿鱼清洗干净后切片。
2.切配料 姜蒜切末，洋葱切丝，小葱切段，小米椒和青椒切圈。
3.调酱汁 碗中加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、适量白糖提鲜、少许胡椒粉、半碗清水调成酱汁备用。
4.炒鱿鱼 热锅凉油放入切好的葱姜蒜和豆瓣酱翻炒出香味，然后倒入鱿鱼迅速划散均匀，随后倒入青红椒和小米椒圈，快速翻炒均匀。最后淋入准备好的酱汁，大火煮开后，点几滴香油和鸡精出锅即可。
小贴士 ▶️鱿鱼焯水可以去除腥味，同时还能使成菜更软嫩。但焯水的时间不宜过长，否则会失去脆感。 ▶️鱿鱼比较吸咸，所以在腌制的时候不用放太多酱油等含有盐的调料。
我是用砂锅做的这道菜，如果有砂锅的小伙伴可以用砂锅来焖。这样汤汁收得更快一些。口感更好。