笋怎么吵好吃？
炒之前焯一下水，去掉涩味和草酸 食材准备：嫩竹笋500克、五花肉250克、生姜3片、酱油、淀粉各适量。 做法步骤： 1.将嫩竹笋切成薄片状；五花肉洗净切薄片；生姜切片备用。
2.锅中放入适量的清水，大火烧开之后倒入切好的竹笋，焯烫片刻捞出沥干备用。
3.在碗中放入适量的酱油和淀粉调匀成芡汁备用。 4.锅内烧热油后，放入姜蒜爆香。然后加入肉片快速翻炒至变色，淋入芡汁勾薄芡入味。最后加少许盐和鸡精调味即可。 小贴士： 1.买回来的新鲜竹笋最好先在水中浸泡，这样可以去除大部分的涩味儿。 2.炒这道菜的时候油温不能太高，否则很容易粘锅。 这样一道鲜嫩美味又营养的竹笋炒肉就完成了！你学会了吗？