鸭肉怎么炒才好吃？
1.准备好鸭肉，洗净切块备用 2.把姜切成片状，大蒜剁成蓉，泡椒切成圈，香菜切成长段待用 3.锅中放入适量的水烧开，下入鸭块煮约5分钟，捞出洗净浮沫待用； 4.锅中放入两勺油烧热，加入蒜、姜片和泡辣椒煸香;接着下入鸭块，翻炒至鸭块色泽微黄； 5.然后加入少许料酒、老抽、生抽、盐和糖炒匀。最后倒入适量清水大火烧开后转小火加盖焖烧8-10分钟左右（视鸭老嫩而定） 6.待汤汁基本收干时，开盖撒上葱花即可起锅装盘！
【小贴士】
一.鸭子在宰杀前先让吃草喝水一段时间，这样宰杀后鸭体内的血就不会凝固了，烹饪起来就方便多了 二.斩杀鸭的刀要快，否则会拉不住脖子，使它四处乱窜，影响操作安全 三.焯水的时间不能太长，否则会使鸭肉肉质变老 四.如果喜欢吃辣的朋友可以在炒制过程中适量加些干辣椒一起煸炒
我是非常爱吃辣的，所以在烹饪的过程中我都会加入适量的红辣椒一起煸炒 五.为了节省时间，我在炖煮的过程中就加入了适量的盐巴调味
以上就是我为大家介绍的爆炒鸭块的简单做法啦，其实做这道美味还是非常简单的，只要大家按照我的步骤来做，保管你能一次成功哦~