油炸藕怎么做好吃？
油藕的做法 原料：莲藕250克 调料：酱油15毫升，白砂糖25克，醋25毫升，干辣椒1个，花椒1小勺，八角1颗，姜1小块，蒜3瓣，葱花适量 做法步骤： 1、干红辣椒用剪刀剪成段；锅中倒入适量清水，放入八角、干红辣椒和花椒，煮开后再煮2分钟；把莲藕切成薄片，放入沸水中焯烫一下，捞起沥干待用 2、准备好一个容器，依次放入生姜末、蒜末、葱花、生抽、老抽、白糖和陈醋调成酱汁备用
3、锅中倒入食用油烧热，放入干红辣椒和花椒爆香，接着放入洋葱和姜一起炒香后，倒入调好的酱汁，大火烧开之后，小火慢慢熬至汤汁浓稠，关火冷却待用 4、把莲藕片放入另一个干净的锅里，铺平待用 5、淋上烧好的汤汁，撒上葱花即可食用了 小贴士 1.莲藕去皮洗净之后，要多清洗几次，以防氧化变黑 2.切好的莲藕先用清水泡着，防止氧化变黑
我觉得脆脆的酥脆的感觉最好吃啦 做法呢其实也很简单，就是炸哦！（因为我是做酥肉所以多放点油） 食材准备：新鲜莲藕一根、鸡蛋一个、面粉适量、泡打粉一小勺、盐一丢丢。 制作步骤如下：
1.用削皮器把带皮的藕去掉外皮，冲洗干净备用； （个人比较喜欢去皮的哦）
2.将备好的藕切成块状后放入碗里腌制半小时左右入味儿，期间可以加入少量白砂糖进行提鲜；
3.把切好的藕放进干净的容器里，打入蛋黄，加入少许盐和泡打粉用筷子搅匀；
4.锅里倒油预热五成油温时就可以把调好了的藕下油锅咯～
5.炸至颜色呈金黄色捞出滤干多余的油脂即可食用了～
注意哦：在搅拌的时候也可以添加一些胡椒粉等去腥增香的小料一起拌和均匀；
还有就是不要直接倒冷水进去和面糊，这样容易使得面糊起筋，炸出的藕会发硬不好吃哦~
