炸鸡什么好吃？
那肯定是老北京鸡肉卷啦，也叫炸酱面！ 先说原料，老北京鸡肉卷的原料非常简单，主要食材是鸡胸肉和黄瓜，少量白芝麻。
辅料是黄酱、豆瓣酱、甜面酱（三酱），葱、姜（一小点就行，主要是去腥提味用的），白糖或者冰糖，醋，酱油，花椒水。 首先把三酱用温开水化开，记得要边倒水边搅拌，不要一下子全倒进去，防止酱糊了。然后把切好的葱姜放进去，接着把鸡腿放进去，加入少许白糖或者冰糖，适量食盐，然后开始煮，水煮沸后转小火，慢慢炖1个小时左右，中途要多翻动锅里的酱料，使其均匀上色入味儿。 如果不嫌麻烦的话可以在起锅之前勾个芡汁儿进去，这样会更加滑嫩。
老北京鸡肉卷最好吃的部位其实是酥脆的外皮，里边儿软嫩爽滑，裹着浓郁的酱味儿，一口下去满满的幸福感.....我也不知道自己吃了多少，反正挺能吃的，一大盒老北京鸡肉卷+一袋酸梅汤，分分钟被消灭光。 小时候的味道～
