猪肺爆炒怎么做好吃?

余剑潇余剑潇最佳答案最佳答案

食材清单

猪肺半个 胡萝卜1根 西芹3根 豆腐泡8个

生抽2勺 老抽半勺 白糖适量 胡椒粉少量 盐少许 豆瓣酱1勺

烹饪步骤

步骤1

准备主要食材,鲜香菇去柄洗净,胡萝卜去皮洗净,芹菜去叶择洗干净

步骤2

猪肺冲洗干净,冷水下锅,加入八角、桂皮和花椒粒煮出血沫

步骤3 小火炖一个多小时,直到可以用筷子戳穿为止(我煮了一个半小时左右~)

步骤4 用漏勺捞出用温水冲洗表面泡沫,再浸泡在清水中备用(一定要多清洗几遍哦)

步骤5 胡萝卜切成菱形,西芹撕去筋膜切段,香菇去蒂切片(如果不太会用刀可以像削苹果一样刮去外皮)

步骤6 锅中加适量油,烧热后先爆香葱姜蒜,然后放入一勺豆瓣酱炒出香味

步骤7 接着放入胡萝卜、西芹和香菇一起翻炒片刻

步骤8 倒入猪蹄和所有的调料(除了食盐)炒匀上色,加入开水没过全部材料

步骤9 大火烧沸后转小火焖炖40分钟左右至熟烂

步骤10 加入盐和胡椒粉调味,最后开大火收汁即可~(记得尝一下咸淡再决定是否加盐哦) 软烂浓香,入味十足~一口接一口完全停不下来啊!!!

桂和政桂和政优质答主

先声明一点,猪肺不是我们常见的食材,买之前一定要了解清楚。 炒是最好吃的料理方式之一了,在锅里放少许油,油温上来后,加入切好的辣椒葱蒜爆香锅,然后加入切成小块的猪肺快速翻炒(注意别炒糊),等到猪肺开始变色的时候,就可以加生抽、盐等调味料调味了。 最后收汁上浆就可以起锅啦!

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