刀鱼家常怎么做好吃？
食材
刀鱼、油、盐、花椒、辣椒、生姜、大葱、料酒、耗油、鸡粉、大蒜
做法
1、刀鱼去鳞和内脏，洗干净切块；辣椒、花椒、干红椒、生姜准备好，洗净切块；葱洗干净切段；大蒜准备好切片；
2、锅热倒油，油温六成，放适量盐和生姜大葱段进去煎炸刀鱼块，煎至两面金黄色捞出；
3、另起一锅，放适量油，油热放花椒、大蒜片、干红椒、生姜末、葱末和煎好的刀鱼块进去爆香，加料酒；
4、加适量水末过刀鱼块，大火烧开，再小火慢炖半小时左右；
5、加盐、耗油、鸡粉调味，起锅装盘即可。
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