陈年黄豆怎么烧好吃？
最近发现一个特别神奇的豆子，就是云南玉溪的姜糖豆 真的完全颠覆了我对豆子的认知！以前总是吃那种炒熟炒香的豆子，味道也很好，但是总觉得口感太硬了，像蚕豆啊，扁豆啊什么的。 直到我吃到这个姜糖豆，惊为天人。外面脆生生的，里面软糯糯的（对，就是这个感觉），配上淡淡的姜味和红糖的香气，真的很好吃呢。
做法其实也很神奇哦~就是把生姜用榨汁机打成汁，然后加入红糖搅拌融化，然后把豆子放进去，盖上盖子闷一晚上就可以了。等第二天就可以看到豆子变成暗红色，而且软软的了～～
把蒸熟的糯米粉裹在每一粒豆子上，再把粘在一起的豆子分开（可以轻轻搓散），放到蒸锅里蒸熟，最后撒上白糖，香喷喷的姜糖豆就做好啦～
喜欢的话还可以放点葡萄干或者蔓越莓干什么的一起煮呀～因为加了糯米粉，所以会有种糯叽叽的感觉呢，非常可口～
想要煮烂那些老一些的黄豆其实也很简单，这里提供三种方法，第一种，如果是提前知道晚上要吃黄豆的话，可以在中午的时候就把黄豆拿出来，然后用凉水把黄豆浸泡四个小时以上。这样泡过的黄豆在烹饪的时候就很好煮了，不仅省煤气还省时间，而且煮出来的黄豆也更加的香。
第二种方法也很简单，适合在快下班的时候想起来晚餐要煮黄豆的时候。需要先把锅烧热，然后再把黄豆倒进去，用小火不停的翻炒，让每一颗黄豆都能均匀受热，把黄豆炒到变色，就可以盛了出来。然后再把盛出来的黄豆放到水里泡两个小时，之后再烹饪。采用这种方法烹饪出来的黄豆要更加的香，喜欢口感的朋友们可以试试。
第三种方法就是平时没事的时候把黄豆直接用微波炉加热，然后加热到变黄，变色之后再浸泡，浸泡四个小时以上，这样煮出来的黄豆是三种方法里面最好煮的。
