介兰菜怎么做好吃？
我是东北人，很爱吃芥兰（虽然总被南方朋友笑话，说我们吃草）。我做的最简单的就是炒芥兰了 1、买来的芥兰去掉老皮，用清水泡一会（主要目的是去除苦味）后冲洗干净 2、锅烧热（最好用铁锅），倒油，放入葱丝和辣椒炒香 3、倒入芥兰，加盐大火快炒 4、出锅前淋一点白醋，口感更脆爽～～ 我一般会就着粥喝两碗…… 因为爱吃，所以也会自己研究做。网上看到别人做鱼香芥兰，于是自己也试了一下，味道不错。 材料：芥兰、木耳（提前泡发）大蒜
做法：锅里热油，放蒜粒爆香，再放剁椒和豆瓣酱，小火炒出红油 倒入芥兰和木耳，放生抽，醋，白糖，盐拌匀即可~ 小贴士：因为豆瓣酱和剁椒都有咸度，所以最后调味的时候酌情减量哦～
除了炒还有凉拌啊！把焯过水的芥兰用酱油、醋、香油调一下味，拌均匀了就是一道清爽小菜啦～～ 用油醋汁拌饭也是一绝～ 另外还可以包春卷呀！ 馅料可以用瘦肉末，也可以鱼肉加入葱花，姜蓉，剁得细细的姜末和蒜末，加生抽，料酒，淀粉调成肉馅儿 芥兰去掉老茎，清洗干净，用油锅炒一下加水焖煮，待汤汁收得差不多了就可以把扁尖（腌笃鲜用的笋）放进去同炒，最后撒点白糖提鲜～ 这道“梅菜扣肉”是粤菜的招牌菜之一，由客家名菜「梅菜扣肉」改良而成，选用优质的五花肉加上梅菜，肉质软烂，肥而不腻，瘦而不柴
