什么炒豆腐干好吃？
我小时候的冬天，是非常漫长的。每天清早，奶奶会拿出一碗咸菜丁，配上一点炸的酥脆的黄豆，给我作为早餐。那个时候，我觉得世界上再也没有比这更美味的食物了。 直到我上了大学，认识了豆腐干这个神奇的豆制品。我才明白，原来豆腐干和咸菜是绝配！
把豆腐干切成薄片，用开水浸泡一下去掉豆腥味，然后把水挤掉，加入葱花、姜丝、辣椒碎等调味品，一起拌在咸菜里，那味道，绝了！ 后来工作了，我学会了做腊肉。就把腊肉的做法拿来做豆腐干。先熏后辣炒，那滋味儿，也是妙不可言啊~ 还有葱油鸡丝豆腐干，香辣肉丝豆腐干，鱼香豆腐干，虾仁豆腐干，麻辣豆腐干，泡椒凤爪豆腐干…反正各种菜肴中，只要能想到的肉和菜，跟豆腐干炒在一起都超级好吃！ 至于你问怎么做才最好吃呢？其实做法都很简单的啦~ 把买回来的豆腐干冲洗干净，尽量冲去表面的油分，这样炒的时候不会那么油腻。
锅里放油烧热，倒入切好的食材（我通常是辣椒、葱姜蒜一起倒进去爆香），加盐、生抽、老抽、白糖调味，大火快速翻炒，等到原料熟了，就可以出锅享用了~