葱果怎么做好吃?

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香煎葱果 原料: 猪肉200克,洋葱1个(约500克),鸡蛋1枚,生粉适量,青红椒各60克,油、食盐、味精、白糖、胡椒粉、香油、豆瓣酱、辣椒酱、葱花、姜汁各适量。 制作过程: 1、将猪瘦肉洗净剁碎,放入器皿内加入适量的清水和生抽、老抽、盐调成浓汁备用; 2、把葱白切成细末,青红椒去籽后也切成细粒,与调好的肉汁同放入锅中,加入少许的豆瓣酱和辣椒酱炒香,再调入胡椒粉、味精、白糖、植物油和葱花拌成馅料; 3、把切碎的洋葱用油炒香,随后倒入拌好馅料的肉泥一起炒至熟透,最后淋入香油拌匀即成。

特点: 咸鲜香辣,酥脆可口。 小提示: 这道菜肴是用青椒和红辣椒代替了传统的葱姜,成菜颜色鲜艳,香辣诱人,而且青椒和红辣椒本身都具有淡淡的清香味,很好地调和了猪肉的肉腥味儿。 如果不喜欢吃辣的话,可以少放或者不放辣椒酱和豆瓣酱之类的酱料,但是一定要记住,豆瓣酱和辣椒酱都是咸的,所以加盐的时候一定要注意不要加多了哦! 用鸡蛋清代替了水,这样腌制的肉馅会更有质感一些。 最后淋上香油,可以让菜肴更增香,而且保持了蔬菜原来的颜色。

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做法1

1.葱果儿做好以后、晾干、提前泡入凉水中,浸泡3个小时以上(时间允许的情况下,最好是头天晚上泡上、第二天用)。

2.锅内做开水、加盐,下入土豆丝煮熟。

3.捞出以后过凉水,沥干水份。

4.倒入盘中、上面加入葱果儿。

5.切入剁辣椒。

6.加入盐、味精调味。

7.炒锅上火烧热、倒入花生油烧热。

8.煸炒花椒,炒香后捞出。

9.把烧热的花椒油倒入菜中,浇入香油。拌匀即可。

做法2

大葱洗净擦干水分,剥开每片叶子,有缺口的撕成条

用沸水稍烫一下,捞出马上过凉水

然后加水泡在冰箱冷藏一夜。

腌好的葱果儿淋上调好的调料汁。拌匀就可以了。

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