红暑粥怎么做好吃？
红署粥是广东传统美食，主要食材是红署、糯米和大米。制作工序并不复杂，但要想做好并不容易，里面讲究很多。首先红署一定要选择粉红的，皮比较薄的，这样的红署煮熟后会变得很软糯；然后煮粥的底水很重要，一定要充分煮开，这样粥才会浓稠香甜；最后火候的掌握也是关键，不能烧干锅了还不起沙，也不能把红署煮得软烂不成形。
我家做红署粥有个窍门，保证又香又软！ 先把100克大米和50克糯米冲洗干净，用清水浸泡20分钟。
然后把300克红署冲洗干净，去皮，切成块状备用。（如果不喜欢吃皮，可以把红署连皮带泥一起打糊下锅）
锅内放入足量的清水烧开，加入大米和糯米，再次煮沸后转小火慢熬30分钟左右。
这时可以准备一个小碟子，里面垫上蒸屉，再把切好的红署放进去，盖上盖子，大火蒸30分钟左右。
注意这个蒸的红署步骤不能少，不然等到你熬好粥的时候，红署已经糊掉了。 把蒸好的红署倒进准备好的粥锅里，用勺子不停的搅拌，让红署充分的吸收水分，变成泥状。
等红署完全成泥，粥也变得浓稠起来，这时的粥就可以出锅了。 如果觉得粥有些淡了，可以适量的加点食盐调味。
一碗香气扑鼻，味道鲜甜的红署粥就可以享用了。
