瓜子菜怎么做好吃？

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用开水泡一下，滤干水份 放葱花、剁辣椒、生抽、陈醋和蒜泥拌均匀（也可以不放葱和辣椒） 如果觉得味道淡可以再浇点热油提香 我家一般是做这个当配菜，比如煮面或者做饺子馅时放一勺，非常好吃~

不过我最喜欢的是另一种做法～就是不知道你那里能不能买到这种瓜～ 把瓜子仁去掉，留下青瓜子（这个步骤可以省略，但我觉得影响美观啦就都剔掉嘿嘿） 锅里下油烧热，放姜末炝锅（可以放适量豆瓣酱炒出红油更好吃哦） 再放入青瓜子翻炒片刻后，加热水没过蔬菜，加盖小火焖10分钟左右 加盐和鸡粉调味，最后用水淀粉勾芡一下就可以了 炒熟的瓜子菜颜色碧绿，口感脆嫩，非常爽口！有淡淡的姜香味儿~~

来张成品图~~~~~~~~~嘿嘿嘿

郁酉陂郁酉陂优质答主

首先要把瓜子菜（又名：宝塔菜）清洗干净，清洗的时候要多冲洗几遍，也可以泡上十分钟，以确保瓜子菜的清洁卫生。

把洗净的瓜子菜在淡盐水中煮上两分钟（要锅开后下菜，菜熟透即可，此过程不宜时间过长，以免营养流失）。煮好后捞出，要沥干水分。

将准备好的芝麻酱倒入盘中，加入适量的醋、白糖（依据个人口味），调制成酱汁待用。

将处理好的瓜子菜段放入酱汁中，加入熟油（最好是花椒油），上锅蒸5分钟。

出锅，加入适量的盐、味精，搅拌均匀即可。

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