山药豆腐怎么做好吃？
山药是药食同源的补益中药材，含有多种多人体有益的营养物质和活性成分；而豆腐则含有丰富蛋白质、矿物质和维生素等营养成分。将二者搭配在一起做一道汤品食用，营养丰富，味道鲜美。 下面推荐一道适合秋天吃的营养保健汤——山药豆腐红枣汤。 准备食材：铁棍山药300g，南豆腐250g，红枣5颗，生姜2-3片，食盐适量。 制作步骤如下：
1. 山药冲洗干净后，削去外皮，切成块状备用。如果不喜欢吃山药皮的味道，可以用开水浸泡一下再刮去外皮。 2. 豆腐冲洗后切成小块状；红枣用清水冲洗干净后去核，切片备用。
3. 汤煲中加入清水，先用武火煮沸，然后加入上述食材，再次煮沸腾后转为文火慢炖半小时左右。调入适量食盐和生油便可。 除了上面的吃法外，还可以把山药和豆腐一起打豆浆喝，或者做成美味羹汤，都是不错的吃法。
需要注意的是，在炖煮的过程中不要盖锅盖，以免产生异味或难以饮用。
山药豆腐是一道由南豆腐等做成的美食。具有补中益气、和胃、防癌、抗癌、降低胆固醇之功效。此菜清素爽滑，鲜香俱全，风味独特，宜于产妇、弱体质及老年人食用。
山药豆腐的制作方法三：
1、准备好材料：猪里脊肉丝4两、山药120克、老豆腐100克、红灯笼椒少许。
2、豆腐、山药切丁。
3、锅中加入适量的水，煮沸后加入少许的盐和油。
4、放入豆腐丁，煮沸后捞起。
5、接着加入山药丁，再次煮沸后捞起。
6、热油锅，加入姜丝。
7、加入肉丝，煸炒至变色。
8、加入玉米淀粉、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精混合成的调味汁。
9、煮沸后加入红灯笼椒丝。
10、加入玉米淀粉、清水混合成的水淀粉（勾薄芡）。
11、倒入山药丁。
12、快速翻炒均匀。
13、加入少许的油。
14、最后放入豆腐丁。
15、炒匀即可上桌。
