牛蛙皮有什么作用？
我吃过鲜的，干的，烤的，腌的。。。 要说功效吧，肯定没有现在各种保健品啥的有用，但说坏处也没多大危害。就是以前吃的那种臭臭的，味道很难闻的，感觉跟死了一样，一点鲜味也没有了，后来学会了做香辣牛蛙，那可是香啊！和火锅一个味！ 不过，我倒是知道一种做法，可以去掉牛蛙皮上那令人讨厌的粘液，和腥味。那就是用开水烫一下，然后过冷水，轻轻搓洗，就干净了。（这个方法对我来说，是万能的，像牛肚、鸭肠都是这样处理的）
我以前是不吃牛蛙皮的，觉得滑溜滑溜，口感不好。可有一次不小心咬到了一只牛蛙的腿，那个嫩啊，入口即化。我就把那只脚全撕下来吃了。哈哈~真不怕脏。 不过后来学了炒牛蛙，就把那些皮呀，骨头呀都做成香辣开胃的佳肴啦~~ 用青红辣椒爆一爆，加点花椒，八角，桂皮来去腥增香，再放点酱油，豆瓣酱，咸盐巴，熬得稀里哗啦的，那叫一个香啊！吃在嘴里，又麻又辣，有点回甜。
我喜欢吃那种带皮的，嚼劲十足。如果你不喜欢吃，就把皮刮干净再说咯～