做开放式厨房好吗？
开放式厨房好不好，得看人！ 开放式厨房好还是不好，这个问题应该这样问：对于某家庭是否适合做开放式厨房。 先下结论——对于大部分中国人来说，不适合！ 为什么这么说呢？且听我一一道来。
1.中式烹饪油烟大。中式烹饪主要以炒菜为主（西方人以烤炸煎为主），而炒菜就难免会产生油烟，特别是重油重火的炒菜方式容易产生大量的油烟，而油烟机又不能完全去除这些油烟。那油烟大了怎么办呢？答案：抽风！加大抽风力度才能将油烟彻底清除。可是问题又来了，你在家里做饭的时候是否遇到这种情况：你一边做菜，家人就在旁边等着，可等菜做好了，家人的餐桌却离得老远…… 这是因为，我们习惯了中式爆炒的烹饪方式，一爆炒油温就上去了，产生的油烟也就大了，而且我们很难控制油烟扩散的范围（毕竟不是每个人都像我们一样有训练有素的鼻子，能够很快判断油烟的源头，然后快速的远离它）。所以，如果家里是一个喜欢吃中式菜肴，又缺乏训练的人，那么开放式厨房是非常不合适哒。（如果你说，我家厨师非常厉害，做出的菜香味都能飘到十里之外，那…算了，当我没说过……）
2.中国家庭习惯摆桌子吃饭。这一点主要还是由中国文化传统导致的。一般中餐都是摆着桌子吃，而且是热热闹闹的一桌子人围着一起吃。这时候问题就来了，开放式厨房怎么做饭？做饭时产生的油烟和声浪怎么能不影响正在进食的一家大小呢？ 所以，从传统观念上来说，在中国，开放式厨房并不是最好的选择； 当然，如果你觉得你家就是那种吃得清淡、炒菜用天然气或电（没有明火）、不喜欢吃热油爆炒的菜肴的家庭，又或者你是单身且不经常开火做饭，那么开放式厨房倒是不错的选择——干净、美观、又能很好的调动厨房与餐厅的氛围。