胡萝卜为什么好吃？
1、口感
胡萝卜是老百姓的日常食物，也是我国重要的出口蔬菜之一。由于营养价值高，味道好，得到广大消费者的喜爱。 那么胡萝卜的味道怎么样呢？用一个字形容的话就是“鲜”用两个字形容的话就是“鲜嫩”用三个字形容的话就是“鲜嫩甜”。
2、营养
胡萝卜中含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C等营养物质。特别是胡萝卜素，含量非常高，达到70mg/100g，甚至高出一些水果的含量。 另外，在胡萝卜中还含有钙、镁、铁、锌和磷元素，并且含有植物纤维和水溶性膳食纤维。这些成分，都是人体健康所需要的。
3、功效 一颗小小的胡萝卜，其实大有学问。据古籍记载，胡萝卜味甘、性平，有健脾和胃、生津止渴的作用。所以，现在的人们，因为饮食不规律、经常暴饮暴食或者大鱼大肉，出现胃部不适的症状，可以吃点胡萝卜来改善。 除了对胃有好处外，经常吃胡萝卜还有以下4个好处：
①保护视力 眼睛是我们人体最重要的器官之一，而胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，这种物质可以在体内转变为维生素A，从而起到明目的作用。在平时生活中多吃点胡萝卜，对保护视力有帮助。
②美容抗衰 随着现在生活水平提高，人们的饮食结构发生了变化，导致皮肤粗糙、皱纹增多的情况出现。而这个时候，多吃胡萝卜可以改善这个问题。这是因为胡萝卜素能够清除自由基，而自由基是最强的氧化剂，如果体内有大量的自由基，皮肤就会出现损伤，产生皱纹。食用胡萝卜可以帮助抗衰老。 ③清热解毒 三伏天里，人们容易中暑，出现体温升高、头痛、恶心等症状。而适当吃些胡萝卜可以有效缓解这些症状。这是因为胡萝卜中含有丰富的钾盐，而钠离子具有扩张血管效果，过量摄入会导致血压上升，而钾离子则具有降血压的作用。多吃胡萝卜还可以辅助治疗咳嗽、咽炎等疾病。
④养胃 前面已经提到过，胡萝卜对于肠胃功能有着很好的调节作用，可以修复胃黏膜，健胃益脾。所以，对于有慢性胃炎、胃溃疡的人群，平时最好多吃点胡萝卜。