美国为什么不吃鲤鱼？
很简单，在美国，除了中国菜以外，其他所有菜品的价格都是公开的（当然，高档的私人餐厅和街头小馆子价格肯定不一样）。举个例子吧，我在哈佛大学食堂吃过饭，按照菜单点菜，价格很公道。 比如，这个菜单上写的很清楚，这个鱼汤价格是1.95美金，这个辣炒蛤蜊价格是2.475美金。如果按汇率换算成人民币，这道菜的成本价就超过10块钱了——在中国普通小馆子里起码也得卖二十多。再想想，哈佛的学生伙食费可不算便宜，一日三餐都得在食堂里花掉至少一百块人民币左右。
当然了，有人可能会说，中国人吃鲤鱼成本低，而且制作成本也很低廉，美国的厨师不愿意做也是正常的。 但实际上不是这样，因为美国有中餐厅，而且生意相当不错；另外，美国的餐馆愿意提供传统的中国菜肴的原因非常简单，因为美国有大量的华人食客，他们爱吃中餐，也愿意花钱吃中餐。所以，无论是昂贵的龙虾、鲍鱼，还是便宜得多的烤羊排、烤鸭，在美国餐馆里都能吃到。 唯独有一种食物美国人从来不碰，那就是鲤鱼。你问为啥？服务员小姐会告诉你，由于中国食客喜欢鲤鱼，于是鲤鱼成为了美国餐馆里成本最高的食物之一。
更搞笑的是，有些华人餐馆，为了让外国食客品尝到“正宗”的中国菜肴，居然真的用鲤鱼做菜！ 比如说，他们在制作蒸饺的时候，用活生生的鲤鱼做成鱼汤来调味；在做酸菜鱼的时候，直接用鲤鱼来做鱼片。 我曾在芝加哥一家有名的华餐馆里吃过酸菜鱼，服务员端上来后，我问为啥用鲤鱼？老板笑着对我说，外国人不喜欢吃鲤鱼，咱们就给他们吃一条呗…… 后来，我也曾经在弗罗里达的一家中餐馆里点过酸菜鱼，同样的，用的是鲤鱼。