台湾烤肠炒什么好吃？
作为一个在台湾生活了四年的台湾人，我可以很明确的告诉题主，台式烤肠其实就是香肠，或者像我们闽南语俗称的“卤肉”（因为要把多余的油脂给逼出来，所以看起来是深褐色的）。通常作为下酒菜(就是吃啤酒的时候配的那种小食)或者便当菜(上班族带在饭盒里吃的午餐)。 因为在台湾，不管是高级餐厅还是平民早餐，烤肠都是作为下酒菜的。烤肠的最佳搭档绝对是美酒呀！ 所以在台湾，你看见有人一边啃着烤肠，一边喝着啤酒，不要太惊讶哦~他们就是这么吃得欢~ 那么这么美味的烤肠如何制作呢？其实很简单啦~~
首先把新鲜的猪肉用食盐、味精、白酒、生抽腌制一晚上（大概12h左右吧，时间越长越入味哦～）然后风干一个白天和一个黑夜。接下来就是把风干的肉下锅煮啊煮，煮熟了捞起来晒呀晒，晒到半干的时候，就炒一炒，加点酱油和糖调味，就可以上桌咯~~~ 是不是很简单！！！ 所以，烤肠其实可以炒得很简单。我推荐题主试试以下这个超简单的做法——
材料：烤肠4根，洋葱半个，青椒3个，大蒜3瓣，生姜3片，白砂糖适量，生抽1勺，老抽少许，白酒/黄酒适量。
第一步：青红椒切圈，洋葱切丝，蒜姜切片备用 第二步：热锅热油（油可以稍多点儿），爆香姜蒜 第三步：倒入切好的青红椒和洋葱，小火煸炒至变软，出香 第四步：把烤肠倒进去，大火翻炒片刻 第五步：加入适量白砂糖、生抽和老抽，继续翻炒上色 第六步：淋上适量白酒，提香去腥，翻炒均匀即可出锅 这样一道色香味俱全的烤肠炒青椒洋葱就做好了！！
吃的时候拌一下更入味哦～ 小贴士： ①烤肠本来就很咸了，所以调味料可以少放点儿，尤其是盐，千万别放多了哦
②如果觉得味道有点淡，可以在出锅前勾个薄薄的芡，更下饭