鳗鱼清蒸好吃吗？
作为一个在沿海城市长大的孩子，对海鱼可以说再熟悉不过了。 记得小时候，家里附近有个淡水市场，里面到处都是卖鱼的，其中就包含各种新鲜海鱼。 每天早起去逛市场，总能看到有卖活蹦乱跳的鳗鱼，看着这些鳗鱼在水缸里游来游去，很是可爱。
因为家人喜欢做鳗鱼饭，所以遇到这样的场景，总会买上两条。回家清洗干净之后，按照家人的做法，把切好的葱、姜、蒜放入锅中爆香，然后放入处理干净的鳗鱼，煎至两面金黄，最后加入料酒、生抽和耗油调味，这道鲜香味美的煎鳗鱼就做好了。
虽然家人做的这道煎鳗鱼味道赞，但是总归少不了腥味。而让我一直记忆犹新，觉得最好吃的鳗鱼做法还是外婆蒸的这道菜——葱油鳗鱼。
将清洗干净的鳗鱼用厨房纸擦干水分，再用刀从背部切开，注意不要切断。然后把切好的葱姜蒜均匀地铺在盘子里，再把切成段的鳗鱼放在上面。最后锅里热油，等油温达到六成热的时候，把热油浇在葱段上，一道香喷喷的葱油鳗鱼就做好啦！
如果你也是喜欢吃海鱼的朋友，那一定不要错过这道葱油鳗鱼，保证吃一次让你忘不了！