鱼丸煮汤怎么做好吃？
鱼丸是福州特色小吃，鱼丸汤更是很多老福州喜欢的早餐，鱼丸的做法有很多，而最传统的方法应该算是盐水烹煮法了，也就是用最简单的调味料和最简单的烹饪方法来做鱼丸。今天教大家做这个最最传统版本的鱼丸。 配料：青鱼、白胡椒、盐。
步骤一：将新鲜的青鱼去鳞去鳃后清洗干净，再用刀刮出鱼肉。（注意不要把刺刮进去）
步骤二：把刮好的鱼肉用勺子压成泥状，越细越好。
步骤三：在鱼肉里放入适量的盐和胡椒粉顺着一个方向搅拌上劲，直到感觉有粘性为止(这个过程很重要，关系到鱼丸的口感是否嫩滑)
步骤四：烧一锅水，水开后转小火，把搅拌好的鱼肉捏成一个球形的丸子入锅煮熟。（不要用大火，高温会使鱼肉变老变柴）
好了，这样一道最经典的鱼丸就做好啦！鲜！香！滑！嫩！如果你第一次尝到这么好吃的鱼丸，一定会被惊艳到！
我喜欢吃鱼丸，也做过几次了，这次是最好吃的！ 做鱼肉丸的时候加了盐、生抽和胡椒粉，用菜刀剁成泥状；
加入鸡蛋清后顺一个方向搅拌均匀上劲，然后放入淀粉调成糊状。锅里放多一点油烧热，把鱼糊挤入锅中炸熟，捞出来沥干油分备用。 最后烧开水加一些葱姜香菜进去，把鱼丸放进去煮熟就可以了。最后加入一点点麻油增加香味（这个不能放太多）。 我比较喜欢咸口的鱼丸，所以每次都会加点生抽或者耗油来提味，这样吃起来味道更浓一点。不过如果是第一次尝试的话建议不放这些有颜色的调料，以免颜色太重不好洗锅。 小贴士：
1.鱼肉尽量剁得细腻一点儿，这样更容易打成细腻的糊状。
2.淀粉可以稍微多放一点儿，这样可以让鱼丸更有弹性而且不容易煮散。
3.炸鱼丸的时候油温要足够高，不然很容易糊掉。也可以等鱼丸浮起来后再开大火炸一下上色。
