炒土豆丝用焯水吗？
土豆丝是否焯水要根据做菜的要求而定。
1、如果土豆丝是要和其他食材一起炒，或和酱料一起炒，则不需要焯水，直接将土豆丝切好之后炒熟就行，如果土豆比较多，可以将土豆丝焯一下水，这样可以缩短烹饪时间。
2、如果炒好的土豆丝是凉菜，那土豆丝就要焯一下水，炒土豆丝的时候要加入一些醋，这样炒出来的土豆丝不仅口感好，而且可以吸收土豆中的水分，这样炒出来的土豆丝就不会有腥味和水。
3、如果是要炒素菜，可以将土豆丝焯一下水，这样可以让土豆丝的颜色更加好看，如果土豆丝比较多，也可以焯一下水，这样不仅可以缩短烹饪时间，还可以将土豆丝的营养更全面地烹饪出来。