冰冻排骨怎么做好吃？
冰冻的排骨其实更好吃，因为里面的血水和脏东西都已经冻上了，在处理的时候直接去掉就好啦～ 首先准备一碗冷水，一根小葱，一把姜片，然后加入一点盐，准备给排骨去腥增香。 把冰冻的排骨放进去，浸泡10分钟以上。（这一步很重要哦！） 用清水冲洗干净后控水备用。（为了干净咱可不能让血水沾到菜板上啊！） 在锅中加一点点油，烧热后倒入冰糖。 冰糖炒化开始冒泡，颜色慢慢变成深褐色。 这时候马上把排骨倒进去，用锅铲迅速搅动，让糖色均匀裹住排骨表面。
等到糖色完全附着在排骨上，且泡沫变少的时候，往里面撒入两勺生抽，三勺老抽，一勺白酒，增加香味和咸度。 再加入适量的热水，没过排骨即可。 大火烧开后再转成小火焖40分钟。期间尽量保持水分充足。
时间到后，打开锅盖，香气扑鼻而来呀~这时可以感觉到锅里汤汁变得浓稠起来。 最后大火收汁儿，可以根据个人口味适当添加食盐提味。
一锅香喷喷的糖醋排骨就做好啦^o^ 酸甜可口，味道一流呢～
