黑米意米有什么功效？
黑糯米又名血糯米、紫糯。黏高粱的颜色及糯质性是受不同隐性基因控制的，两者杂交的后代是不黏的红糯，红糯再自交的分离后代又有紫红、紫、红、白4种颜色，其中有糯有粳，这些颜色及糯质性状分离的事实说明，黑米是黏高粱的变异。
中医认为，黑米性平味甘，有滋阴补肾、养肝明目、健脾补血等功效。可用于治疗贫血、脱发、失眠、头眩、腰膝酸软、产后虚寒和脾胃虚弱等症。黑米对糖尿病、预防治疗白发和脱发也有明显效果。
黑米煮的饭和粥，具黑豆、黑芝麻和桂圆的混合香味。煮黑米饭的方法是：将黑米浸泡一小时左右，用高压锅在高火上煮开，改用文火煮20分钟即可；煮黑米粥的方法是：以500克黑米配适量水，用文火煮40分钟即可。黑米蒸熟之后，有黏韧性，口感微甜，食后不易饥饿。